Rosa Choque

Outro dia, tive a sorte de ver e ouvir Alex Atala de pertinho!

Sabe aquele chef paulistano que agora tá na GNT, às sextas, 21 h, no programa Mesa pra Dois, com uma chef carioca ? É... esse mesmo !
Num interessante arranjo, ela, Flávia Quaresma, pesquisa receitas e ingredientes saindo por esse nosso Brasilsão, como repórter, e ele, fica na cozinha, transformando os achados dela em pratos deliciosos.

Um dos mais renomados, mais criativos chefs brasileiros da atualidade, sua história é de dar água na boca. Com 18/19 anos, havia decidido viajar pela Europa e estava na Bélgica, duro, pintando paredes pra arrumar grana e seguir viagem. Um colega o convidou a conhecer o curso de Gastronomia da Escola de Hotelaria de Namur, próxima à Bruxelas, e Alex por lá ficou, tornando-se um dos melhores alunos.

Depois dos anos de estudo na Bélgica, foi pra França por um breve período e em seguida, para Itália, onde ficou em Milão, até retornar ao Brasil em 1993. Destacou-se por seu trabalho em casas de outros, e em 1999, abriu seus próprios restaurantes - primeiro o Namesa, de comida rápida e no final do mesmo ano, o sofisticadíssimo D.O.M., em Sampa. Este último, o ninho, onde explora sua criatividade e seu conhecimento, exponencializando o sabor de cada alimento. Palavras dele.

Bacana né ? Mas, por que estou aqui falando de Alex Atala ? Por que o assunto ? Bem, ele é um apaixonado pela cozinha brasileira, principalmente a culinária da região amazônica e trabalha muito para divulgar a nossa cultura no exterior. Isso só, já é gostoso de comentar mas, o que me encantou foi perceber que ao que ouvi-lo falar, a gente realmente entende o que significa ter paixão pelo que faz.
Alex é entusiasmado, brilha ao falar do aroma de uma erva, de uma certa forma de grelhar a carne ou de fazer aquele arroz com feijão ! Acho que fiquei de boca meio aberta e de olhinhos brilhantes. Amei !

E agora, você aí ! Tem paixão pelo que faz - tenha caído lá por acaso ou alcançado planejadamente - ou carrega um peso enorme todo dia ?